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酸辣粉、铁板锅巴、小磨香油……河南这10批次食品检出不合格

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2021年7月14日,河南省市场监督管理局发布第28期通报,组织抽检炒货及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、食品加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、马铃薯及膨化食品、调味品、饮料1210批次,检出不合格食品10批次。 4批次食品检出微生物污染。4批次食品检出微生物污染,分别为华县王庄同和烟酒门市部销售的焦作市食品有限公司生产的酸辣粉1批次。菌落总数超标;鹤壁市淇滨区巨桥镇好又多超市销售的标称温县慧远调味食品有限公司生产的红薯淀粉1批次(分装),霉菌和酵母超标;武陟庞发祥百货有限公司第360号店销售的标称河南省郝明饮料有限公司生产的1批次郝明奶酪奶昔甜橙果乳酸菌饮料,菌落总数超标;郸城县丹姐易购商业有限公司销售的标称河南永华调味品有限公司生产的1批次鸡肉调味料(非即食),菌落总数超标。 菌落总数是微生物的指标,不是致病菌。 主要用于评价食品的清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。 菌落总数超标的原因可能是原料初始菌落数偏高,也可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件,包装容器、用具的清洗消毒不到位,也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。 霉菌和酵母菌是自然界中常见的真菌,广泛存在于自然界中。 霉菌和酵母污染会使产品变质,破坏产品的色、香、味。 食品中霉菌和酵母菌超标的主要原因可能是加工原料污染或产品储运条件控制不当。 4批次食品检出食品添加剂。4批次食品检出食品添加剂。分别是程心在清丰县古城南街销售的武陟县益华食品厂生产的1批次湿土豆粉丝。铝残留量(干样品,以al计)超标。太康县砖楼乡丰昌超市销售的标称太康永盛食用油厂生产的永盛牌芝麻油1批次、乙基麦芽酚不合格;凡福润商场销售的一批次内蒙古牧野食品有限公司生产的冰淇淋味蛋奶酥,委托内蒙古天空天下食品有限公司检测,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格。 硫酸铝钾(又称钾明矾)和硫酸铝铵(又称铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,使用后会产生铝残留。 根据《食品安全国家标准食品添加剂》(GB2760-2014)规定,粉条(干样)中铝的最大残留限量为200mg/kg。 铝残留超标的原因可能是个别企业为了改善产品口感,在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂,或者其使用的复合添加剂中铝含量过高。 乙基麦芽酚是一种风味增效剂,对改善和增强食品风味有显著作用。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760-2014)规定,植物油脂不得添加食用香料、香精,即不得使用乙基麦芽酚。 2批次食品质量指标,2批次食品质量指标,分别为开封市鼓楼区维维生活超市销售的标称顺河区甜瓜子(开封市老软瓜子)生产的1批次裂皮甜瓜子(原味),过氧化值(以脂肪计)超标;荀子县屯子镇佳万家购物中心销售的一批次标称河南省徐红食品有限公司生产的铁板锅巴(油炸膨化食品)(孜然味),酸价(以脂肪计)超标。 过氧化值主要反映食物中的油脂是否被氧化。 随着油脂的氧化,过氧化值会逐渐升高。 过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经被氧化,或者是产品在储运过程中环境条件控制不当,或者是原料储存不当,没有采取有效的抗氧化措施,导致原料中的脂肪被氧化,最终成品油被氧化。 酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。 酸价过高会导致食物有刺鼻的味道。 酸价超标的原因可能与产品储存条件不当有关,尤其是储存温度较高时,容易引起脂肪氧化酸败,导致酸价超标。 针对抽检中发现的问题,河南省市场监督管理局已按规定将不合格样品移送相应省级食品监管部门调查处理;对涉及省内生产经营单位的不合格样品,已要求郑州、开封、安阳、鹤壁、焦作、濮阳、周口、济源等地市场监管部门依法处理涉事单位,责令查清不合格产品批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,依法查处。 不合格产品信息抽检编号序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽检单位名称被抽检单位地址食品名称型号、商标、生产日期/批号不合格项目/检验结果/标准值分类检验机构备注SC21410000462230198 1焦作美味食品有限公司武德镇工业园、滑县马武路中段、滑县王庄同和烟酒经营部、滑县王庄镇磨瓦记酸辣粉粉丝40g+配料48g+图案商标202111000 cfu/g;7750 cfu/g;100c fu/g;64000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/ G方便食品济源市食品药品检验检测中心GC 214100043030647 2武陟县益华食品厂武陟县葛店乡百村电站南程心清丰县米古城南街打折清丰县古城乡古城南街300g/袋湿土豆粉条+图2021-04-18铝残留量(干样,以200mg/ Kg淀粉及淀粉制品GC21410000440331255 3顺河区香瓜子(开封市老软瓜子)河南省开封市鼓楼区顺河陵园维维生活超市鲁西河南省开封市金铭大道龙城御园12-13号实测香瓜子(原味)/过氧化值(以脂肪计)║1.4g/100g║&le;0.80g/ 100g炒货食品及坚果制品河南省产品质量监督检验所SC2141000443031324 4太康县城关镇太康县白庄永盛食用油厂太康县砖楼乡丰昌超市;太康县砖楼乡砖楼街路东永盛牌香油;305ml/瓶永盛鹏+花样2020-05-12乙基麦芽酚ι║892&mu;G/kg║不使用食用油及其油脂制品河南省食品检验研究院SC2141000443031323 5泰康永盛食用油厂泰康城关柏庄泰康砖楼丰昌超市500ml/瓶泰县砖楼乡砖楼街路东芝麻油+花样2020-04-22乙基麦芽酚║710&mu;G/kg║不使用食用油,其油品:河南省食品检验所GC 2141000443030621 6河南省徐红食品有限公司郑州市管城区曹楠乡西村浚县屯子镇佳万家购物中心浚县屯子镇屯子集(油炸膨化食品)(孜然味)280g/袋湘惠+图文+信2021-03-09酸价(以脂肪计)║6.6mg/g║&le;5mg/ G马铃薯及膨化食品GC 2141000443030822 7文县调味食品有限公司文县产业集聚区古黄路中段鹤壁市淇滨区巨桥镇好又多超市淇滨区巨桥镇巨新路以东200G/袋红薯淀粉(分装)+图2021-01-02霉菌和酵母ι14000 CFU/Gι& le;1000CFU/ G淀粉及淀粉制品sc2141000443030862 8河南省济源市李林镇特色工业园河南省武陟县发发祥百货有限公司武陟县沁河路360号郝明芝士奶昔甜橙果乳酸菌饮料380mL/瓶+图2021-03-14菌落总数║< 10 cfu/ml;& lt10 cfu/mL;22000 cfu/mL;& lt10 cfu/mL;& lt1cfu/ml ║ n = 5,c = 2,m = 100,m = 10000 cfu/ml饮料SC21410000443031542 9委托生产企业名称:内蒙古苍穹夏添食品有限公司;标称生产企业名称:内蒙古牧野食品有限公司委托生产企业地址:内蒙古呼和浩特市赛罕区新桥街道;标称生产企业地址:内蒙古呼和浩特市和林格尔县桥石营镇后桥石营村范县富润商场河南濮阳市范县新区金地路与狮子坡大道西南20米18g/袋状天空夏添+信2021-04-01脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.256g/ Kg║不使用乳制品。河南省食品检验所SC2141000443030647项城市产业集聚区何英路10号河南永华调味品有限公司69号郸城丹杰乐购商业有限公司郸城人民路与新华路交叉口鸡肉调料(非即食)200g/袋永华美味2021-01-02菌落总数║16000cfu/g║&le;10000CFU/ G调味品河南省食品检验研究院(来源:河南省市场监督管理局)食品安全监督抽检不合格产品。xlsx相关报道:河南省市场监督管理局关于10批次不合格食品的通报(2021年第28号)此文由食品合伙人网食品信息中心编辑,未经授权禁止转载。如需转载,请在获得授权后联系news@foodmate.net。